Brócoli romanesco

O romanesco é a inflorescencia comestible da Brassica oleracea var. botrytis, unha variedade da especie Brassica oleracea á que pertencen tamén a coliflor, o brócoli, a col, o repolo ou a col de Bruxelas. É unha variedade verde de coliflor, da familia das brasicáceas, de forma singular. [1] Como todas as especies desta familia, é rico en nutrientes, vitamina C, fibra soluble, potasio, fósforo, ácido fólico e carotenoides. Consómese cocido ou ao vapor normalmente, inda que tamén se pode utilizar como verdura crúa, en ensalada.

É orixinario de Italia, máis precisamente de Roma. En 1834 o poeta italiano que escribía en romanesco Giuseppe Gioacchino Belli menciona esta verdura nun poema e de aí vén o seu nome.[2] Hai rexistros da súa utilización desde o século XVI, mais só nas últimas décadas veu sendo dispoñible e coñecido noutros países.

A súa forma xeométrica é moi decorativa, e a súa disposición espiralada é moi citada como exemplo de forma fractal na natureza, e ilustra as leis da filotaxia.A cantidade de inflorescencias do que se compón o brócoli romanesco é un número Fibonacci.

Romanesco
Fractal Broccoli

Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orde: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Xénero: 'Brassica'
Especie: 'B. oleracea'
Especies

Brassica oleracea L.,Sp. Pl., 2: 667. 1753[1]

Notas

Chou Romanesco
  1. "El romanesco". El Diario Montañes (en castelán). 1 de abril de 2017. Consultado o 15 de decembro de 2018.
  2. Gil, Francisco (1 de setembro de 2016). "Romanesco, la geometría del brécol y la coliflor". La Región (en castelán). Consultado o 15 de decembro de 2018.

Véxase tamén

Sucesión de Fibonacci

En matemáticas, a sucesión de Fibonacci é a sucesión de números naturais:

1

,

1

,

2

,

3

,

5

,

8

,

13

,

21

,

34

,

55

,

89

,

144

,

233

,

377

,

610

,

987

,

1597

{\textstyle 1,1,2,3,5,8,13,21,34,55,89,144,233,377,610,987,1597\ldots \,}

A sucesión comeza cos números 0 e 1, e a partir destes a relación de recorrencia que a define é que «cada termo é a suma dos dous anteriores».

Aos elementos desta sucesión chámaselles números de Fibonacci. Esta sucesión foi descrita en Europa por Leonardo de Pisa, matemático italiano do século XIII tamén coñecido como Fibonacci. Ten numerosas aplicacións en ciencias da computación, matemáticas e teoría de xogos. Tamén aparece en configuracións biolóxicas, como por exemplo nas ramas das árbores, na disposición das follas no tallo, nas flores das alcachofas e xirasois, nas inflorescencias do brócoli romanesco e na configuración das piñas das coníferas.

Outras linguas

This page is based on a Wikipedia article written by authors (here).
Text is available under the CC BY-SA 3.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.